После
стресса и морских ежей мы решили вернуться в отель.
Тут
мы заметили…
Местные умерили наш пыл, сказав, что это не ананасы((
Как
же так? Одно лицо!) Листья, правда, похожи на алое.
Оказывается,
это просто «типа, ананас» фрукт – пандан. А настоящие ананасы действительно
растут, как трава.
Дикий
ли пандан? Едят ли его?
В
общем, едят и листья, и плод. Листья употребляют, как овощи, добавляют в
десерты, а так же запекают в них мясо! Еще их используют в качестве приправы,
ароматизатора и даже красителя – зеленый десерт, хлеб или напиток – это и будет
пандан.
Плод
иногда едят сырым или варят и делают пюре на кокосовом молоке. Из этого пюре
можно приготовить лепешки. Еще из плодов делают муку для хлеба или просто сушат,
растирают в порошок и готовят витаминный напиток – добавляют пальмовый сироп и
воду.
Употребление
в пищу пандана успокаивает, тонизирует, укрепляет нервы, является
иммуностимулятором.
Цветочки
пандана тоже нашли применение – если их пожевать, избавитесь от запоров, а если
заварить – от кашля.)
Приготовим?
Самый простой десерт из пандана –
заварной крем.
Желтки 3 шт
Сахар 100г
Кокосовое молоко 100г
Сок из листьев пандана 100г
Отжать сок из листьев, смешать с молоком
и сахаром, варить, помешивая, до растворения сахара, используя кастрюлю с
толстым дном или водяную баню. Отдельно немного взбить желтки и медленно,
тонкой струйкой влить их в молоко, постоянно помешивая. Варить до тех пор, пока
масса не станет густой, консистенции крема. Охладить.
Есть можно просто так, добавлять в
десерты и выпечку.
Приятного аппетита!
А
мы поплелись в отель, разыскивать на ужине зеленые десерты.)
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Отзыв